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1. 단호박의 효능
단호박은 맛도 좋고 영양도 풍부해 많은 사람들이 즐겨 먹는 식재료입니다. 주황빛 속살에는 베타카로틴이 풍부하게 함유되어 있어 항산화 작용을 돕고, 면역력 강화에도 효과적입니다.
또한 식이섬유가 풍부하여 변비 개선에도 좋고, 칼로리가 낮아 다이어트 식품으로도 인기가 많습니다. 다음은 대표적인 효능입니다.
- 눈 건강 개선 – 베타카로틴이 풍부해 시력 보호에 도움
- 피부 미용 – 비타민C와 항산화 성분이 피부 노화 방지
- 면역력 강화 – 비타민A, C로 감기 예방
- 혈당 조절 – 당지수(GI)가 낮아 당뇨 환자에게도 추천
2. 단호박 고르는 법
단호박은 고를 때부터 맛을 좌우합니다. 잘 익은 단호박은 단맛이 강하고 식감도 부드러워 찌거나 구워도 맛있습니다. 다음의 팁을 참고해보세요.
- 무게가 묵직한 것 – 속이 꽉 차 있고 수분이 적당한 상태
- 껍질에 흠이 없는 것 – 상처가 없고 매끈한 표면
- 꼭지가 오그라든 것 – 꼭지가 마르고 단단하면 충분히 익은 상태
- 진한 녹색에 반점이 적당한 것 – 초록색에 흰 반점이 조금 있는 게 좋음
3. 단호박 제철과 보관법
단호박의 제철은 여름~초가을입니다. 보통 7월~9월에 수확하며, 이때 단맛이 가장 강하고 품질도 뛰어납니다.
구입 후에는 통풍이 잘 되는 서늘한 곳에 보관하거나, 자른 단호박은 랩으로 싸서 냉장 보관하는 것이 좋습니다. 장기 보관하려면 찐 후 냉동 보관도 가능합니다.
4. 단호박 찌는법
전자레인지와 찜기, 두 가지 방법!
① 전자레인지로 찌는 법
- 단호박을 흐르는 물에 깨끗이 씻습니다.
- 반으로 가르고 씨를 제거한 후, 랩을 씌웁니다.
- 접시에 올려 전자레인지에 약 7~10분 돌립니다 (크기에 따라 조절).
② 찜기에서 찌는 법
- 단호박을 씻고 반으로 자른 후, 씨를 제거합니다.
- 찜기에 물을 끓인 후 단호박을 올립니다.
- 뚜껑을 덮고 약 20분 정도 찝니다.
※ 팁: 단호박은 껍질이 딱딱하므로, 자르기 전 전자레인지에 1~2분 돌리면 자르기 쉬워요!
5. 단호박 먹는 팁 & 보관 아이디어
찐 단호박은 그냥 먹어도 맛있지만 다양한 활용이 가능합니다.
- 샐러드 – 찐 단호박에 요거트나 드레싱 추가
- 단호박죽 – 믹서에 갈아 죽으로 활용
- 구운 단호박 – 오븐이나 에어프라이어에 구워 바삭하게
- 단호박 스프 – 우유 또는 생크림을 넣어 부드럽게
보관은 냉장고보다는 찐 후 냉동이 더 오래 보관할 수 있으며, 한 조각씩 랩에 싸서 냉동하면 요리할 때마다 꺼내 쓰기 좋습니다.
더 건강한 식생활을 위해 단호박을 자주 활용해보세요!
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